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Guarnición y Pastel Salado
ASADO DE FRUTOS SECOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Asado_de_frutos_secos

INGREDIENTES:

  • 45 gramos de frutos secos variados (almendras, nueces, avellanas, cacahuetes)
  • 45 gramos de setas shitake secas (rehidratadas 30 minutos con agua caliente)
  • 35 gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 15 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 5 gramos de harina
  • 10 gramos de vino blanco
  • 75 gramos de caldo de verduras
  • 45 gramos de pan rallado
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 pellizco de hierbas de Provenza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida
 
BERENJENAS EN TEMPURA CON MIEL (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Berenjenas_en_tempura_con_miel_A

INGREDIENTES:

• 2 ó más berenjenas,

(depende de los comensales)

tersas y brillantes de tamaño medio

• Harina de tempura o preparado de tempura.

(si no tenemos tempura, rebozar en harina y huevo batido)

• Aceite de oliva

• Un poquito de sal

• Miel
 
BOCADITOS DE CEBOLLA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Bocaditos_de_cebollaINGREDIENTES:

  • 200 gramos de garbanzos secos ó harina de garbanzos
  • 500 gramos de cebolla pelada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 pizca de guindillas molidas
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite de oliva
 
BRAZO DE GITANO CON BECHAMEL RELLENO DE AHUMADOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Brazo_de_gitano_bechamel_con

INGREDIENTES:

  • Para la bechamel del brazo de gitano:
  • 250 gramos de leche entera
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • Sal, pimienta blanca
  • Nuez moscada recién rallada.
  • 70 gramosde queso emental
  • 4 huevos de 62-72 gramos
  • 1/2 cucharadita de mostaza de dijon
  • 1 pellizco de pimienta de cayena, si gusta.
  • Para el relleno:
  • 350 gramos de queso Philadelphia a temperatura ambiente
  • 180 gramos de salmón, trucha, caballa, atún, etc. ahumados
  • 1 o 2 cucharaditas de eneldo fresco picado.
 
Otras recetas...

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