
INGREDIENTES:
• 10 alcachofas buenas, cerradas y apretadas
• 50 gramos de aceite de oliva virgen
• 1 cebolla (unos 200 gramos)
• 3 ajos pelados
• 1/2 cucharadita de sal
• un poquito de pimienta negra en polvo
• una cucharada de harina maicena clásica
• 150 gramos de vino oloroso (Pedro Ximénez, por ejemplo)
• 700 gramos de caldo vegetal o de pollo (suficiente para cubrir las alcachofas si no las hemos hecho al vapor)
• 200 gramos de nata de cocinar (puede ser vegetal mejor)
• 100 gramos de jamón serrano a taquitos (opcional)
• 50 gramos de almendra troceada pequeñita (opcional)
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